Restaurant Gastonomique Le Grand Bleu
Sarlat - Périgord Noir
Restaurant gastonomique
A Sarlat la capitale du Périgord Noir.
Réouverture du Restaurant Le Grand Bleu le 17 avril 2026.
La carte est à jour !
Coordonnées Restaurant Gastronomique Le Grand Bleu
Toute notre équipe est à votre disposition pour tout renseignement. Pour les réservations à court terme et les annulations, merci de préférer le téléphone.
La carte 
Menu "Le Bleu Azur"
50 euros (Entrée - Poisson OU viande - Dessert) Ou 68 euros (Entrée - Poisson ET viande - Dessert)
Entrée ASPERGES DU PÉRIGORD ACCOMPAGNÉES DE SA CRÈME D’ESTRAGON ET DE SON SORBET POMME CONCOMBRE
Poisson CABILLAUD LEGEREMENT FUME CUIT AU CHALUMEAU SUR UNE TOMBEE DE POIREAUX ET FEVES ET SON ESPUMA DE PETITS POIS
Viande MAGRET DE CANARD CUIT A BASSE TEMPÉRATURE, JUSTE SAISI, SAUCE GUANARA ET SA COMPOTEE DE LEGUMES SOUS UNE TUILE AU NIGELLE
Dessert ARLETTE AUX POMMES SEMIES-CONFITES ET SA CREME VERVEINE, SORBET BETTERAVE ET FRAISES DU PERIGORD
Menu "Le Bleu Royal"
66 euros (Entrée - Poisson OU viande - Dessert) Ou 88 euros (Entrée - Poisson ET viande - Dessert)
Entrée FOIE GRAS IGP DU PÉRIGORD AU NORI CUIT AU TORCHON, TARAMA DE POISSON AU PAMPLEMOUSSE ET POIVRE SANCHO, GRANITE PAMPLEMOUSSE
Poisson ESTURGEON SUR UN RISOTTO D’ASPERGES ET SON BEURRE D’AGRUMES ET NOISETTES TORRÉFIÉES
Viande FILET DE BOEUF, JUS DE VIANDE À LA SARIETTE, DECLINAISON MODERNE DE BETTERAVES
Dessert MACARON A L’OLIVE NOIRE, CREME D’ASPERGES ET BASILIC ET SES FRAISES DU PERIGORD
Vous pouvez également changer vos plats avec les spécialités du Chef
Entrée FOIE GRAS POÊLÉ AUX FRAISES ET BASILIC, SAUCE PERIGUEUXSUPPLÉMENT 12 EUROS
Plat RIS DE VEAU CARAMÉLISÉ BEURRE DE CAROTTE CARDAMOME, CAPRONS ET SES LEGUMES DE SAISONSUPPLÉMENT 15 EUROS
Fromage BRIE À LA TRUFFE SERVI CHAUD ET CROUSTILLANTSUPPLÉMENT 15 EUROS
Dessert SOUFFLE A LA MANDARINE IMPÉRIALE GLACE VANILLE DE MADAGASCAR FUMÉESUPPLÉMENT 12 EUROS
Menu du marché
Uniquement le midi du jeudi au samedi (sauf jour févrié) Entrée, plat et dessert1 verre de vin & café inclus 30 Euros
Menu enfant
25 euros Entrée, plat et dessertMenu enfant jusqu’à 10 ans
Menu végétarien
Sur demande, tarif Menu Bleu Azur Tous est fait maison avec passion depuis 20 ans. La Carte est corrigée selon le marché et les variations saisonnières. Certains plats peuvent ponctuellement être amenés à manquer en raison de l'arrivage des produits. N’hésitez donc pas à nous faire part rapidement de vos allergies
Les services
N'hésitez pas à vous rapprocher de nous pour plus de précisions sur les dates et le déroulement des cours.
Le Grand bleu vous propose des plats à emporter, sur commande. Pour plus d'information merci de nous contacter.