Restaurant Gastonomique Le Grand Bleu
Sarlat - Périgord Noir
Restaurant gastonomique
A Sarlat la capitale du Périgord Noir.
Restaurant Le Grand Bleu, nouvelle carte le 10 juillet 2026
Coordonnées Restaurant Gastronomique Le Grand Bleu
Toute notre équipe est à votre disposition pour tout renseignement. Pour les réservations à court terme et les annulations, merci de préférer le téléphone.
La carte 
Menu "Le Bleu Azur"
50 euros (Entrée - Poisson OU viande - Dessert) Ou 68 euros (Entrée - Poisson ET viande - Dessert)
Entrée ESPUMA FORESTIER AU RIZ BASMATI ET SON ESTURGEON FUMÉ MAISON
Poisson CABILLAUD SUR UNE MOUSSELINE DE CÉLERI POMME RAISIN ET HUILE BALISIC & SON BEURRE DE CITRON VERT CÉLERI
Viande MAGRET DE CANARD DU PÉRIGORD CUIT À BASSE TEMPÉRATURE ET SA MOUSSELINE DE POMME DE TERRE À LA POIRE, SALADE MOUTARDE & SA SAUCE LAQUÉE
Dessert SOUFFLÉ DE POTIRON AU COEUR DE MARRON BAILEYS, GLACE POTIRON À L’ANIS ET SA TUILE DE GRUÉ
Menu "Le Bleu Royal"
66 euros (Entrée - Poisson OU viande - Dessert) Ou 88 euros (Entrée - Poisson ET viande - Dessert)
Entrée FOIE GRAS DE CANARD IGP DU PÉRIGORD CUIT AU TORCHON LÉGÉREMENT INFUSÉ À LA CANELLE ET LIQUEUR DE POIRE, COMPOTÉE DE POIRE CARDAMOME & SON PAIN DE MIE AUX NOIX, SORBET BETTERAVE FRAISE
Poisson SAINT JACQUES SAISIES SUR UN RISOTTO DE CHATAIGNE ET SON ÉCUME À L’AIL DOUX
Viande FILET DE BOEUF FUMÉ JUSTE SAISI SUR UNE CRÈME TUBÉREUSE , PANAIS EN MOUSSELINE, JUS DE VIANDE AU POIVRE DE MANIGUETTE ET NOISETTES TORRÉFIÉES
Dessert MACARON AU ZESTE DE CITRON, CRÈME CITRON ET FRAISES DE NABIRAT, GLACE À LA VERVEINE
Vous pouvez également changer vos plats avec les spécialités du Chef
Entrée FOIE GRAS POÊLÉ, LANGOUSTINES ET CARPACCIO DE BOEUF FAÇON UMAMISUPPLÉMENT 12 EUROS
Plat RIS DE VEAU CARAMÉLISÉ, SPÉCIALITÉ DU CHEF, ÉCHALOTE & RÉDUCTION DE PORTOSUPPLÉMENT 15 EUROS
Fromage SAINT NECTAIRE À LA TRUFFE SERVI CHAUD ET CROUSTILLANTSUPPLÉMENT 12 EUROS
Dessert SOUFFLÉ AU GRAND MARNIER, GLACE À LA CORIANDRESUPPLÉMENT 15 EUROS
Menu du marché
Uniquement le midi du jeudi au samedi (sauf jour févrié) Entrée, plat et dessert1 verre de vin & café inclus 30 Euros
Menu enfant
25 euros Entrée, plat et dessertMenu enfant jusqu’à 10 ans
Menu végétarien
Sur demande, tarif Menu Bleu Azur Tous est fait maison avec passion depuis 20 ans. La Carte est corrigée selon le marché et les variations saisonnières. Certains plats peuvent ponctuellement être amenés à manquer en raison de l'arrivage des produits. N’hésitez donc pas à nous faire part rapidement de vos allergies
Les services
N'hésitez pas à vous rapprocher de nous pour plus de précisions sur les dates et le déroulement des cours.
Le Grand bleu vous propose des plats à emporter, sur commande. Pour plus d'information merci de nous contacter.